UN MERLOT – BODEGAS EJEANAS

7,00 

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Descripción

Descripción

  • Composición: 100% Merlot. Cepas con pie de bajo rendimiento.
  • Viñedo: Situación del viñedo en Ejea de los Caballeros, en lo alto de un pantano, a unos 400 m de altitud aireado por el intenso cierzo que caracteriza nuestra comarca.
  • Vendimia: Recolección mecánica y vendimia nocturna. En nuestra Bodega, se utiliza la técnica de Vendimia Nocturna para preservar mejor los aromas y sabores de nuestras uvas.
  • Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío entre 6 y 9º, permite marcar los tiempos de fermentación. Después del despalillado, una leve presión de la estrujadora libera sólo el mosto flor, que termina su fermentación entre 25 y 28º.
  • Crianza: 9 meses en barrica de roble Francés y al menos 6 meses de reposo en botella.
  • Grado alcohólico: 14º vol.

Nota de cata

  • Color: Rojo sangre intenso, limpio y brillante con ribetes ligeramente anaranjados.
  • Aroma: Intenso aroma a hierbas aromáticas de monte bajo y frutillos negros y rojos del bosque, tales como arándanos moras y ciruelas, además de los recuerdos de trufa y nuez moscada. Si le damos tiempo despliega notas de ciruelas pasas y especiados dulzones propios de su crianza en madera.
  • Boca: gustoso, intenso, especiado y carnoso, con un ligero toque de frescura y untuosidad. Es un vino varietal y bien armonizado con una complejidad aromática donde se funden los aromas encontrados en la fase olfativa.
  • Temperatura de servicio: Tómese entre 16 y 18ºC de temperatura.
  • Maridajes: Apropiado para acompañar carnes guisadas, ahumados y foie.
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