Características
Elaborado con leche pasteurizada de ovejas de nuestro rebaño y cuajo natural de cordero. El peso aproximado es de 250 y 500g. Su corteza natural es comestible por lo que recomendamos comerlo siempre con la corteza ya que esta intensifica el sabor. El color es blanco amarillento al corte con escasos ojos. La maduración de este queso es de 3 a 4 semanas.
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